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Recette Cheesecake à la clémentine  

Cheesecake à la clémentine Agrandir la photo
Recette proposée par Julie Piat
 
 Hiver
Facile
Pour 6 personnes :
  • 225 g de biscuits sablés
  • 125 g de beurre fondu
  • 150 ml de jus de clémentines
  • 8 feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide
  • 4 oeufs jaunes et blancs séparés
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de zestes de clémentine
  • 1 kg de fromage blanc
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 720 mn
    Temps total : 760 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparez la pâte à l'aide d'un mixeur. Mixez les biscuits pour les réduire en poudre. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Posez un moule à manquer en silicone préalablement huilé sur un plat de service et tapissez le fond du moule avec la pâte. Placez au réfrigérateur pour que la pâte durcisse.
    2. 2     Dans une casserole, faites chauffer le jus de clémentines, retirez du feu et incorporez-y les feuilles de gélatine ramollies. Laissez tiédir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez les zestes de clémentines râpés, le fromage blanc et le jus de clémentines. Mélangez bien.
    3. 3     Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange au fromage blanc. Retirez le moule du réfrigérateur et versez la garniture sur la pâte. Faites prendre une nuit au réfrigérateur.

    Recette proposée par Julie Piat
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