Agrandir la photo
Recette proposée par Dominique Guibourg
Une recette goûteuse pour redécouvrir simplement un légume un peu oublié. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
1/4 de boule de céleri rave
40 cl de lait
10 tranches de poitrine fumée
sel et poivre
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 155 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Éplucher le céleri et le tailler en petits dés. Le faire cuire pendant 20 minutes dans une casserole avec le lait et 2 tranches de poitrine fumée, sur feu doux, à découvert. Saler et poivrer.
|
|
|
-
2
Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement. Verser le contenu dans 4 verres ou verrines. Recouvrir d'un film étirable et réserver quelques heures au réfrigérateur.
|
|
|
-
3
Avant de servir, faire griller les 8 tranches de poitrine restantes en les placant entre deux feuilles de papier absorbant au micro-ondes quelques secondes. A ajuster selon votre goût et l’épaisseur des tranches.
|
|
|
-
4
Sortir les verrines du réfrigérateur au dernier moment et déposer sur chacune d’elle les deux tranches de poitrine en équilibre.
|
|
| Pour
finir...
Cette façon de faire cuire la poitrine fumée garantit une bonne tenue bien droite et... élimine un maximum de graisse en ne laissant que le croustillant et le salé. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Lidwine Genno sur Verrines au céleri
Fait pour l'anniversaire de mon chéri.
Ce n'est pas que c'est pas bon, mais je n'ai pas apprécié la texture.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner