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Recette proposée par Christelle Milesi
Une crème fondante, moelleuse et croquante au parfum de saison. "
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Pour 2 personnes :
35 g de cerneaux de noix
30 g de sucre semoule, sucre roux, sucre cristallisé
2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème liquide
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Concasser grossièrement les noix. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 2).
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2
Dans une petite jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Y verser la crème liquide sans cesser de remuer.
Ajouter les cerneaux de noix, mélanger.
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3
Verser la préparation dans deux ramequins à crème brûlée.
Faire cuire à four doux pendant 45 à 50 minutes environ.
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4
Laisser refroidir les crèmes à température ambiante, les placer au réfrigérateur.
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5
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux(éventuellement de sucre cristallisé). Les passer quelques minutes sous le gril du four très chaud pour caraméliser.
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6
Agrémenter d'un cerneau de noix et savourer sans attendre.
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| Pour
finir...
Si vous manquez de sucre roux ou de cassonade, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé pour caraméliser. |
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L'avis de Marjorie Vernet sur Crème brûlée aux noix
Excellente
Super recette, très moelleuse et très goûteuse. Nous nous sommes régalés. Merci à vous.
Ma suggestion :
RAS, c'est parfait !
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L'avis de Bernadette Bouteille sur Crème brûlée aux noix
Dessert vraiment délicieux
Bonjour Christelle et merci pour cette divine recette. Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises. Cette crème est légère et fine et on en mangerai bien une deuxième ! Elle a fait l'unanimité. Merci et toutes mes félicitations.
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L'avis de Christelle Milesi sur Crème brûlée aux noix
Réponse
Bonjour Laurence. Oui, dans l'étape numéro 2, il faut fouetter les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre semoule. Le sucre roux ou la cassonade ou éventuellement du sucre cristallisé sont pour faire caraméliser les crèmes. Merci de votre attention pour ma recette.
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