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Recette Gratin de mangue au jus d'ananas  

Gratin de mangue au jus d ananas Agrandir la photo
Recette proposée par Jessica Tordjeman
Une idée que j'ai concrétisée un soir en m'inspirant de ce que j'avais dans mon réfrigérateur. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 mangue
  • 25 cl de jus d'ananas (sans sucre ajouté)
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de Maïzéna
  • 20 g de sucre glace
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une mousse blanche. Ajoutez la Maïzéna, puis délayez avec le jus d'ananas et versez dans une casserole.
    2. 2     En remuant sans cesse, portez à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Hors du feu, incorporez la crème fraîche. Réservez.
    3. 3     Préchauffez le gril du four. Pelez et coupez la mangue en petits carrés.
    4. 4     Répartissez la crème dans des plats à gratin individuels. Rangez de façon régulière les morceaux de mangue. Saupoudrez un voile de sucre glace à travers un tamis.
    5. 5     Passez quelques minutes sous le gril, jusqu'à ce que la surface caramélise. Servez tiède.
    Pour finir... Versez dans la crème un trait de rhum brun, si vous aimez.

    Recette proposée par Jessica Tordjeman
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