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Recette Tournesol de potiron à la sauce d’orange  

Tournesol de potiron à la sauce d’orange
Recette proposée par Flavia Moro
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour les gnocchis :
  • 500 g de pulpe de potiron
  • 1000 g de ricotta de brebis
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de parmesan
  • noix de muscade
  • sel et poivre
  • Pour la sauce :
  • 120 g de beurre
  • le zeste d’1 orange
  • 1 cuillère à café de fécule
  • le jus d’1 orange
  • sel et poivre
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Cuire le potiron au micro-ondes, passer la pulpe au mixeur. Saler et poivrer. Ajouter la ricotta écrasée à la fourchette, la farine, les œufs, le parmesan et la noix de muscade.
    2. 2     Préparer la sauce. Couper le zeste d’orange en très fins bâtonnets et faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Faire fondre le beurre, ajouter le jus d’orange, la fécule et les bâtonnets de zeste. Saler et poivrer.
    3. 3     Préparer les gnocchis. Faire chauffer de l’eau salée dans une large casserole. A l’aide de deux petites cuillères, faire des quenelles et les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant 2 minutes.
    4. 4     Les sortir de l’eau à l’aide d’une écumoire. Les répartir dans 6 assiettes à la façon des pétales d’un tournesol et les arroser de la sauce.

    Recette proposée par Flavia Moro
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