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1
Lavez l'aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes.
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2
Pendant ce temps, préparez de la même façon les deux courgettes (les laver, les couper en rondelles sans les peler). Retirez les aubergines du faitout, remettez un peu d'huile d'olive et faites-y rissoler les courgettes 5 minutes.
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3
Epluchez les deux poivrons et coupez-les en lanières. Retirez les courgettes, remettez de l'huile d'olive et faites-y revenir les lanières de poivron 5 minutes.
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4
Emincez les oignons et coupez les tomates lavées en quartiers. Retirez les poivrons, remettez de l'huile d'olive dans le faitout et faites-y revenir ensemble les oignons et les tomates pendant 5 minutes.
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5
Remettez ensuite tous les légumes revenus dans le faitout. Mélangez sur feu assez vif pendant 5 minutes.
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6
Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
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| Pour
finir...
Cette ratatouille accompagne parfaitement une viande blanche, notamment un poulet rôti. |
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L'avis de Marieke Boulanger sur Ratatouille
Ok pour la cuisson séparée
Se déguste aussi avec des poissons grillés
et les jours suivants, on peut rajouter des épices, y casser des œufs, ça devient une sorte de "tchatchouka" et c'est économique si on en a fait beaucoup : que du bonheur.
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5 fruits et légumes par jour ? Facile avec cette ratatouille que mon fiston adore ! "
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