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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
La tarte au sucre se fait souvent aujourd'hui avec une pâte brisée. Vous pouvez la réaliser comme autrefois avec une pâte levée pour un goûter par exemple. Les deux sont délicieusement sucrées... "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée à dérouler
200 g de vergeoise blonde
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte sur un moule à tarte : recouvrir la pâte d'un rond de papier sulfurisé et remplir de haricots secs. Précuire 15 minutes.
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2
Pendant ce temps, préparer la garniture : battre dans un bol la crème et les jaunes d'oeufs. Enlever les haricots et verser la préparation sur la pâte ; saupoudrer de vergeoise.
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3
Faire cuire 15 minutes environ.
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| Pour
finir...
Variantes : remplacer la crème fraîche par 20 cl de bière blonde ou 100 g de beurre coupé en petits morceaux. Vous pouvez préparer la pâte brisée si vous avez le temps ! |
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Tarte au sucre
Réponse à Fernand
Merci d'avoir repéré cette recette ! La vergeoise est souvent appelée cassonade dans le Nord. Amicalement.
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L'avis de Fernand Bigan sur Tarte au sucre
La même
Bonjour. Nous faisons la même mais avec une pâte levée que nous étalons fine. Je suppose que la vergeoise, c'est de la cassonade. Amicalement.
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L'avis de Jeannine Barrandon sur Tarte au sucre
Trop sucrée
Un peu trop sucrée à mon goût, j'essaierais de la refaire avec moins de vergeoise. Sinon très facile à réaliser.
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