Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Oeufs à la neige comme à la montagne Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Szewczyk
Une adaptation des tradionnels œufs à la neige version montagne, blancs en forme de petites boules de neige, crème anglaise aux marrons glacés et petites fleurs des champs séchées. "
  -
 Hiver
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
  •   50 cl de lait
  •   4 oeufs
  •   120 g de sucre en poudre
  •   1 pincée de sel
  •   1 petite boîte de crème de marrons
  •   3 marrons glacés
  •   fleurs de bleuet séchées
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Oeufs à la neige comme à la montagne
    1. 1     Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
      2. Oeufs à la neige comme à la montagne
    2. 2     Séparez les blancs des jaunes puis battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont presque fermes ajoutez progressivement 40 g de sucre en pluie. A l'aide d'une cuillère parisienne, faites des petites boules et déposez-les sur le lait chaud et laissez cuire 1 à 2 minutes en les faisant tourner. Déposez-les sur un papier absorbant.
      3. Oeufs à la neige comme à la montagne
    3. 3     Fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir puis versez le lait encore chaud en remuant. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule. Versez ensuite la crème de marron et mélangez pour obtenir une crème bien lisse.
    4. 4     Quand la crème est bien froide, mettez-la dans des petits verres, déposez trois ou quatre boules de neige puis émiettez des brisures de marrons glacés et ajoutez quelques petites fleurs séchées.

    Recette proposée par Valérie Szewczyk
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Recette express Desserts Crème

    •  
    • Vos avis
    •  
      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nathalie T. sur Oeufs à la neige comme à la montagne
    Excellent C'est très frais. Pour le goûter ou après un repas léger, ça passe tout seul !
    Ma suggestion : La crème de marrons étant déjà très sucrée, je n'ai pas ajouté de sucre.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    40 recettes du poisson à la crevette Sélection
    40 recettes du poisson à la crevette
    Crevettes sautées, rillettes de thon, saumon mariné, profitez de la pêche du jour !  Voir

    Pratique 10 astuces pour une super pizza

    Sélection Osez les tartares et carpaccios

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date