Recette
Recette précédente
Recette suivante

Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon Agrandir la photo
Recette proposée par Gaelle Tharreau
Voici une recette idéale pour un repas entre amis ou un dimanche en famille. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 filet mignon de porc
  •   1 pâte feuilletée
  •   4 tranches de jambon fumé
  •   1 bûche de chèvre
  •   1 oignon
  •   1 jaune d'oeuf
  •   2 cuillères à soupe de pulpe de tomate (en conserve)
  •   1 cuillère de crème fraîche épaisse
  •   1 pincée de sucre
  •   sel, poivre
  •   huile d'olive
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire dorer quelques minutes le filet mignon dans l'huile d'olive. Saler, poivrer, laisser refroidir.
    2. 2     Préparer la compotée d'oignon : émincer finement les oignons et faire cuire à feu très doux (ils ne doivent pas dorer). Petit à petit, ajouter la pulpe de tomate et le sucre. Laisser réduire à feu doux environ 5 minutes, éteindre le feu et rajouter la crème fraîche.
      3. Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
    3. 3     Etaler la pâte feuilletée, mettre 3 tranches de jambon puis poser le filet mignon. Badigeonner le filet de la compotée, mettre le chèvre coupé en tranche sur le dessus. Poser la quatrième tranche de jambon et enrouler la pâte feuilletée. Souder les bords avec un peu d'eau tiède.
    4. 4     Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau la pâte. Faire cuire 30 minutes environ à 200°C (thermostat 6-7) pour un four à chaleur tournante sinon environ 40 minutes pour un four normal.

    Recette proposée par Gaelle Tharreau
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Recette précédente
    Recette suivante

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Porc

    •  
    • Vos avis
    •  
      24 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Mathilde Robert sur Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
    Très bon Une recette vraiment appréciée de tout mes invités ! Un vrai délice ! Le jambon fumé donne tout le goût au plat. Une de mes recettes préférées.
    L'avis de Josiane Schaeffer sur Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
    Excellent 2 filets mignon pour 6 personnes et pas de reste : cela vaut tout les commentaires.
    L'avis de Gaëlle Tharreau sur Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
    Réponse Vous pouvez utiliser un fromage type raclette ou reblochon. Je n'ai jamais essayé mais l'association avec le jambon fumé doit être bonne. Il faudra peut-être faire une compotée d'oignons sans sauce tomate.
     
    21 autres avis pour cette recette




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 soupes glacées et gaspachos bien frais Sélection
    20 soupes glacées
    Que diriez-vous d'un velouté froid ou d'un gaspacho ? C'est délicieux, léger et surtout très rafraîchissant. Voir

    Sélection Les gagnants de juin

    Sélection Meilleures recettes de la semaine

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date