Agrandir la photo
Recette proposée par Gaelle Tharreau
Voici une recette idéale pour un repas entre amis ou un dimanche en famille. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon fumé
1 bûche de chèvre
1 oignon
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de pulpe de tomate (en conserve)
1 cuillère de crème fraîche épaisse
1 pincée de sucre
sel, poivre
huile d'olive
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faire dorer quelques minutes le filet mignon dans l'huile d'olive. Saler, poivrer, laisser refroidir.
|
|
|
-
2
Préparer la compotée d'oignon : émincer finement les oignons et faire cuire à feu très doux (ils ne doivent pas dorer). Petit à petit, ajouter la pulpe de tomate et le sucre. Laisser réduire à feu doux environ 5 minutes, éteindre le feu et rajouter la crème fraîche.
|
|
-
3
Etaler la pâte feuilletée, mettre 3 tranches de jambon puis poser le filet mignon. Badigeonner le filet de la compotée, mettre le chèvre coupé en tranche sur le dessus. Poser la quatrième tranche de jambon et enrouler la pâte feuilletée. Souder les bords avec un peu d'eau tiède.
|
|
|
-
4
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau la pâte. Faire cuire 30 minutes environ à 200°C (thermostat 6-7) pour un four à chaleur tournante sinon environ 40 minutes pour un four normal.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Marie-hélène Guillaume sur Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
Un vrai succès
Je l'ai réalisée une première fois pour 6 personnes, nous étions 14 la semaine suivante, j'ai fait 4 filets. Tout le monde a aimé et mes collègues refont cette recette à leur tour.
|
|
L'avis de Peggy sur Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
Excellent
Je n'ai rien changé à la recette à part un peu plus de temps de cuisson, et c'est tout simplement délicieux. Recette que je recommande.
|
|
L'avis de Audrey Leite De Pinho sur Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
Très bonne
Pour ma part, j'ai fait un rôti de porc à la place du filet mignon, et ai mis 2 tranches de jambon blanc et 2 de jambon sec. Le tout était vraiment bon, mon copain a adoré !
Ma suggestion :
Compter 1h30 de cuisson pour un rôti.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner