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Pour 6 personnes :
1 trognon et les côtes tendres d'un chou fleur
100 g de beurre
100 g de gruyère râpé
2 oeufs battus
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 pointe de muscade
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Couper en morceaux le trognon et les côtes tendres du chou-fleur. Cuire à la vapeur 15 minutes.
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2
Aussitôt les morceaux de trognon de chou-fleur cuits, les mettre dans le mixer.
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3
Ajouter beurre, sel, poivre, muscade, persil haché, ail écrasé. Réduire en purée. Ajouter les oeufs entiers battus et le gruyère râpé. Mixer pour bien mélanger.
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4
Recouvrir hermétiquement d'une feuille d'aluminium chaque ramequin.
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5
Cuire à la vapeur 15 minutes.
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| Pour
finir...
Servir accompagné de cuisses de canard à faire cuire à la vapeur. |
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L'avis de Eva sur Flan de chou-fleur
Dommage !
Pour ma part, je n'ai guère apprécié la recette : le goût de l'ail était beaucoup trop fort à mon goût.
Ma suggestion :
Peut-être faudrait-il essayer cette mousseline sans ail ?
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L'avis de Michele Timmermans sur Flan de chou-fleur
Délicieux !
C'est très bon. L'essayer, c'est l'adopter.
Ma suggestion :
Cependant, je pense que le terme flan n'est pas approprié. Car un flan est ferme et démoulable. Alors que cette recette ne se tient pas. Sauf si on ajoute de la farine, mais ce serait dommage. Je préfère appeler ça mousseline par exemple.
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L'avis de Feja sur Flan de chou-fleur
Super bon
Nous ne sommes pas très chou-fleur mais là, nous nous sommes régalés. Merci pour cette bonne recette !
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