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Pour 8 personnes :
1 pâte feuilletée
1/8 de potiron (500 à 600g)
100 g de dés de jambon
40 g d'emmental râpé
3 oeufs
1 oignon
10 cl de crème liquide
muscade
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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Dernière mise à jour 17/02/2009
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1
Eplucher le potiron, le couper en gros cubes et le mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes environ.
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2
Pendant ce temps, éplucher, couper l'oignon en lamelles et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
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3
Mettre le four à chauffer à 200°C (thermostat 6-7). Une fois le potiron ramolli dans l'eau bouillante, bien l'égoutter surtout, le mettre dans un saladier et l'écraser en purée à l'aide d'une fourchette (ce n'est pas grave s'il reste des morceaux). Après l'avoir écrasé, il peut y avoir un peu d'eau à la surface : la retirer le plus possible.
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4
Rajouter dans le saladier : l'oignon, les dés de jambon, l'emmental râpé, la crème liquide et les oeufs (faire bien attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud). Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.
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5
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer un peu le fond avec une fourchette. Verser la préparation dedans et faire cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 20-30 minutes (le dessus doit être bien doré).
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| Pour
finir...
Délicieux en entrée ou en plat complet avec une salade verte. |
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L'avis de Aurélie Paché sur Quiche au potiron
Un régal !
Mon mari a adoré ! Ça change de la soupe et même mon ptit bout de 2 ans s'est régalé. Je retesterai la recette avec des lardons.
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L'avis de Juliette Yoro sur Quiche au potiron
Quantités
J'ai refait la recette ce week-end (cela faisait un moment que je ne l'avais pas faite) et j'ai pensé à peser le potiron : il faut environ 500 à 600 g de chair de potiron.
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