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Recette proposée par Delphine Sallerin
Cette recette a remporté un grand succés lors du dernier repas de famille ! "
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Pour 4 personnes :
2 pavés de saumon
1 citron
2 pâtes feuilletées
2 poireaux
4 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
20 g de beurre
1 oeuf
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 18 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 38 mn
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1
Couper les blancs de poireaux deux fois dans la longueur, rincer à l'eau, puis couper en tronçons de 2 cm dans la largeur, mettre dans une poêle à feu moyen avec le beurre.
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2
Pendant ce temps découper les pavés de saumon en petits dés et laisser tremper dans le jus d'un demi citron quelques instants, puis ajouter le saumon aux poireaux. Laisser cuire en remuant.
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3
Une fois les poireaux fondus et les dés de saumon colorés, baisser le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le gruyère, laisser fondre encore quelques minutes.
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4
Préchauffer le four à 200°C. Couper les pâtes feuilletées en deux puis former avec chaque partie des rectangles. Mettre un peu de la préparation sur chaque moitié de rectangle, puis refermer avec la seconde partie. Bien souder les bords et dorer au jaune d'oeuf.
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5
Enfourner les feuilletés sur une plaque et laisser cuire pendant 15 à 18 minutes à 200°C.
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6
Pendant ce temps, préparer la sauce dans la poêle qui a servi à la préparation, déglacer avec le jus d'un demi citron et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Délayer et réserver. Une fois les pavés cuits, verser un peu de sauce sur chaque feuilleté. Bon appétit !
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L'avis de Ghislaine sur Feuilleté de saumon aux poireaux
Bien
Très bonne recette et rapide à faire.
Ma suggestion :
J'ai mis des coquilles Saint-Jacques à la place du saumon et j'ai découpé la pâte feuilletée dans des coquilles du même nom. Succès garanti.
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L'avis de William sur Feuilleté de saumon aux poireaux
Très bon
Facile à faire. La recette telle quelle est parfaite.
Ma suggestion :
Accompagner ce feuilleté d'une sauce à crème fraîche-champignons.
Ajouter un peu de piment, ça donnera plus de goût.
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L'avis de Aurélie sur Feuilleté de saumon aux poireaux
Succulent
Parfaite cette recette ! Relevée tout comme il faut, bien présentée dans les feuilletés individuels.
Ma suggestion :
Plus de crème fraîche : j'ai mis 1/2 brique de crème liquide entière... Pour la sauce, j'ai mis l'autre moitié de brique de crème liquide avec le jus du 1/2 citron restant, comme indiqué. Ajouté du poivre aussi, j'adore quand c'est relevé.
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