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Recette proposée par Francois Daneels
Cette recette très facile surprendra tous vos invités. "
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Pour 4 personnes :
16 feuilles de ravioles chinoises (en épicerie asiatique)
16 queues de langoustines
1 gousse de vanille
50 cl de crème fraîche
4 brins d'aneth
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains pour les mettre dans la crème. Faire réduire la crème de 2 tiers.
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2
Prendre une feuille de raviole, humidifier les bords, déposer une queue de langoustine au centre et plier la raviole pour former un triangle. Surtout, bien presser les bord, avec une fourchette par exemple.
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3
Porter de l'eau à ébullition et cuire les ravioles pendant 5 minutes.
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4
Dresser sur une petite assiette creuse avec la crème vanillée par-dessus et le brin d'aneth.
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L'avis de Anne Detaille sur Ravioles de langoustine à la crème de vanille
Surprenant
Nous avons mangés vos ravioles au réveillon de Noël avec nos amis. Ils ont été surpris par la finesse des ravioles et l'exotique de la crème.
Ma suggestion :
J'ai fait ma pâte moi même comme pour les raviolis.
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L'avis de François Daneels sur Ravioles de langoustine à la crème de vanille
Crues
Bonjour Aline, utilisez des langoustines crues pour garder un maximum de saveurs.
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L'avis de Aline Sardan sur Ravioles de langoustine à la crème de vanille
Crues ou cuites
Est-ce que les queues de langoustines sont déjà cuites ? Merci.
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