Recette
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Ravioles de langoustine à la crème de vanille Agrandir la photo
Recette proposée par Francois Daneels
Cette recette très facile surprendra tous vos invités. "
  -
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   16 feuilles de ravioles chinoises (en épicerie asiatique)
  •   16 queues de langoustines
  •   1 gousse de vanille
  •   50 cl de crème fraîche
  •   4 brins d'aneth
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    • Préparation
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    1. 1     Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains pour les mettre dans la crème. Faire réduire la crème de 2 tiers.
    2. 2     Prendre une feuille de raviole, humidifier les bords, déposer une queue de langoustine au centre et plier la raviole pour former un triangle. Surtout, bien presser les bord, avec une fourchette par exemple.
    3. 3     Porter de l'eau à ébullition et cuire les ravioles pendant 5 minutes.
    4. 4     Dresser sur une petite assiette creuse avec la crème vanillée par-dessus et le brin d'aneth.

    Recette proposée par Francois Daneels
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de François Daneels sur Ravioles de langoustine à la crème de vanille
    Crues Bonjour Aline, utilisez des langoustines crues pour garder un maximum de saveurs.
    L'avis de Aline Sardan sur Ravioles de langoustine à la crème de vanille
    Crues ou cuites Est-ce que les queues de langoustines sont déjà cuites ? Merci.
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