Agrandir la photo
Recette proposée par Flo Bretzel
Petits biscuits préparés en famille en Allemagne pendant la période de l'Avent. "
|
|
|
|
Pour 40 personnes :
Pour 40 biscuits :
200 g de sucre
200 g d’amandes en poudre
200 g de noisettes en poudre
3 blancs d’œufs
2 cuillères à café de cannelle
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre. Réserver 5 cuillères à soupe du mélange pour la décoration. Incorporer les amandes, les noisettes et la cannelle aux blancs montés en neige. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm. Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler les blancs en neige restants sur les biscuits à l’aide d’un petit couteau. Mettre au four pour 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
|
|
Pour
finir...
Pour le glaçage des biscuits, plusieurs options sont possibles.
Version simple : avec 200 g de sucre glace pour 2 cuillères à soupe d’eau. Version fruitée : avec 200 g de sucre glace pour 2 cuillères à soupe de jus de citron. Version royale : avec 250 g de sucre glace et 1 blanc d’œuf. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Sandra Machillot sur Etoiles à la cannelle
Excellent !
Excellent recette des étoiles à la cannelle. Je retrouve une des saveurs des Noëls alsaciens !
Ma suggestion :
J'étale la pâte sur un peu de sucre...
Pour la pâte trop humide, on peut préparer la pâte la veille, et faire les biscuits le lendemain.
|
|
L'avis de Françoise Layrac sur Etoiles à la cannelle
Merci
Vus les commentaires,de peur d'avoir une pâte trop humide, j'ai retiré 5 grosses cuillères à soupe de blancs.Pâte étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et emporte-pièce humidifié : résultat parfait et convives ravis.
Ma suggestion :
J'ai fait cuire le reste de blancs en neige en petits tas étalés sur la feuille de papier : meringues excellentes également.
|
|
L'avis de Flo Bretzel sur Etoiles à la cannelle
Mes trucs
Pas besoin de beurre ou de farine, les noisettes font office de liant.
Mes trucs : étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et humidifier les emporte-pièces entre chaque utilisation !
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner