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Recette Petits choux à la crème vanille  

Petits choux à la crème vanille Agrandir la photo
Recette proposée par Elodie Didou
Ces petits choux sont vraiment délicieux. Essayez ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :

Pour 20 choux :

  •   120 g de farine
  •   100 g de beurre
  •   12 g de sucre
  •   3 g de sel
  •   4 oeufs
  •   25 cl d'eau

    • Pour la crème :

  •   60 g de sucre
  •   10 g de farine
  •   20 g de fécule
  •   2 jaunes d'oeuf
  •   25 cl de lait
  •   1 cuillère à soupe d'arôme vanille ou sucre vanillé

    • Pour le glaçage :

  •   du caramel maison (ou tout prêt)
  •   5 cl de crème
  •   des pépites de nougatine
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Pour les choux : faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, mélangez bien. Otez du feu et ajoutez les deux oeufs en mélangeant bien. Remettez 5 minutes sur le feu. Laissez refroidir. Mettez votre pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque à pâtisserie que vous mettez au four à 150°C (thermostat 5) pendant environ 30 minutes.
    2. 2     Pour la crème : portez le lait à ébullition. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation dans le lait avec l'arôme de vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
    3. 3     Pour le glaçage : fouettez la crème pour l'épaissir un peu, ajoutez 1 cuillère à soupe de caramel.
    4. 4     POur la finition : découpez les petits choux en 2 dans le sens de la largeur et garnissez-les généreusement de crème. Mettez le caramel sur le dessus et parsemez de pépites de nougatines.

    Recette proposée par Elodie Didou
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Joanna Rozanska sur Petits choux à la crème vanille
    Température A mon avis, la température 150°C n'est pas suffisante : les choux n'ont pas gonflé. Quand je fais des éclairs, je cuis à 180°C et ils sont toujours bien réussis.
     




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