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Recette proposée par Rabab Aboul Kheir
Une salade fraîche, délicieuse hiver comme été, pleine de vitamines et avec de très belles couleurs. "
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Pour 4 personnes :
2 bottes de persil plat
3 tomates + 1 petite pour décorer
un petit concombre
une échalote
1 laitue romaine
une botte de menthe
une gousse d'ail (facultatif)
le jus d'un citron (ou plus, selon le goût)+ 1 citron pour décorer
sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de boulgour fin (en vente en épicerie orientale)
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 90 mn
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1
Faire tremper le verre de boulgour dans un bol de 3 verres d'eau chaude pendant 30 minutes. Laver le persil et la menthe, et hacher très finement.
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3
Mélanger tous les ingrédients ensemble ; enlever le surplus d'eau du boulgour et l'ajouter au précédent mélange (vérifier s'il est tendre, sinon, le laisser tremper encore)
Ajouter le jus de citron, le sel, et l'huile et bien mélanger le tout.
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4
Disposer les feuilles de laitue dans une assiette.
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5
Y déposer le taboulé. Décorer avec des rondelles de citron, des petites feuilles de laitue et une tomate coupée en fleur.
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| Pour
finir...
On peut accompagner cette salade d'un chich taouk (poulet mariné aux épices, ail et citron) et d'un hoummos (purée de pois chiche). |
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L'avis de Rabab sur Taboulé
Taboulé
Oui, c'est vrai que pour la menthe, j'avais oublié de l'ajouter aux ingrédients, mais oui, il en faut... Merci.
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L'avis de Soraya sur Taboulé
Un vrai taboulé !
Voilà enfin le vrai taboulé libanais. Il faut peu de boulgour. Merci de le partager avec nous.
Ma suggestion :
J'ajouterais aussi de la menthe fraîche ciselée.
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