1 Laver et émincer très finement tous les légumes. Les faire revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive et un peu de sel, jusqu'à ce que l'eau s'évapore (environ 15 minutes). Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

2 Disposer la pâte feuilletée dans un plat rectangulaire, laisser les bord dépasser (ne pas les couper). Badigeonner le fond de la tourte d'huile d'olive.

3 Disposer les légumes cuits dans le plat avec les câpres et la ciboulette.

4 Disposer ensuite les tranches de fromage par-dessus. Refermer la pâte, pour qu'elle recouvre entièrement le mélange de légumes et fromage.

5 Saupoudrer de paprika et de ciboulette, avec une touche d'huile pour bien faire dorer le tout.

6 Enfourner à 230°C (thermostat 7/8) durant 30 minutes.

Recette proposée par Lydie Travier
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