Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands. Très simple à réaliser, délicieux. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1 chou fleur
15 g de beurre
4 petites pommes de terre
1 oignon
1 kubor maggi
poivre, sel
3 vache qui rit ou 3 kiri
Présentation :
30 g d'amandes effilées
35 g de pistaches décortiquées
noix de muscade en poudre ou râpée
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
2
Dans un faitout, faire chauffer le beurre, y dorer l'oignon émincé, mettre les dés de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur, le cube maggi, saler peu et poivrer, couvrir d'eau. Laisser cuire sur feu moyen en remuant régulierement pendant la cuisson de 35 à 40 minutes environ (si besoin ajouter un peu d'eau dans le faitout).
|
|
|
-
3
Pendant la cuisson des légumes, faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes. Les réserver pour le service.
|
|
|
-
4
En fin de cuisson des légumes ajouter les fromages et mixer le tout afin d'obtenir un velouté.
|
|
|
-
5
Servir bien chaud en disposant au centre de chaque récipient des amandes effilées grillées et des pistaches décortiquées. Saupoudrer d'une pointe de muscade.
|
|
-
6
Savourer sans attendre. Accompagner éventuellement de petits croûtons.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Melanie Bernard sur Velouté de chou-fleur
Un peu déçue
J'ai suivi la recette à la lettre (hormis les amandes). Le velouté est assez fade à mon goût. Je pense que j'ai mis trop d'eau. Quelle quantité faut-il mettre ? Merci.
|
|
L'avis de Stella Beraud sur Velouté de chou-fleur
Velouté extra
Onctueux et croustillant (et pourtant, pas de grands fana de chou-fleur), nous nous sommes vraiment régalés.
Ma suggestion :
J'avais pas de Kiri, ni de pistaches mais le chou-fleur, si. A la place du Kiri, j'ai mis 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
J'ai fait griller les amandes effilées à la poêle et sans les pistaches, c'était vraiment très bon aussi.
|
|
L'avis de Bouteille Bernadette sur Velouté de chou-fleur
Très oncteux
Bonjour Christelle et merci pour cette merveilleuse recette. Je n'avais jamais fait de velouté eh bien le vôtre est adopté. D'ailleurs, je l'ai également essayé avec du potiron et c'est extra ! Merci et félicitations.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner