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Recette proposée par Christelle Milesi
Bel accord fruité, sans être trop sucré, un régal ! "
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Pour 4 personnes :
8 tranches fines de foie gras de canard cuit(bien froid)
4 poires
2 cuillères à soupe de sucre semoule
20 g de beurre
baies roses
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 13 mn
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1
Peler les poires, retirer le coeur et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les faire caraméliser à la poêle avec le sucre semoule et le beurre. Une fois caramélisées les retirer de la poêle, les mettre sur une assiette et laisser refroidir.
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2
Au moment de servir : monter sur chaque assiette les millefeuilles en intercalant tranches de poire et foie gras.
Ajouter sur chaque assiette quelques tranches de poire et parsemer de baies roses.
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3
Savourer sans attendre accompagné de pain de mie ou de pain brioché ou encore de brioche toastée et d'un jurançon moelleux.
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L'avis de Josephine Josephine sur Millefeuilles de foie gras et poires
Excellent
Jamais déçue par vos recettes vraiment vraiment délicieuses.
Ma suggestion :
Rien à ajouter, tout est excellent.
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L'avis de Christelle Milesi sur Millefeuilles de foie gras et poires
Réponse
Bonjour Catherine, les poires sont froides quand vous montez le miilefeuille. Mais
vous pouvez réaliser le millefeuille avec les poires juste tièdes.
Merci de l'intérêt apporté à ma recette.
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L'avis de Catherine sur Millefeuilles de foie gras et poires
Poires chaudes ou froides ?
Comment servons-nous les poires ? Chaudes ou froides ? Je voudrais préparer à l'avance les poires et voudrais savoir si je les réchauffe ou pas au micro-ondes ? Merci.
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