Recette
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Côte de veau sauce normande Agrandir la photo
Recette proposée par Fatira Kloua
Un plat pour toute la famille et économique, avec une sauce typique normande. "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 40 mn

Pour 6 personnes :
  • 6 côtes de veau pas trop fines
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon
  • 3 pommes
  • 7 cl de calvados
  • 30 cl de cidre doux
  • 25 cl de crème fraîche
  • huile de tournesol
  • sel et poivre blanc
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    • Préparation
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    1. 1     Faites chauffer le beurre avec un filet d'huile. Ajouter les côtes de veau et laisser cuire 7 à 8 minutes en retournant de temps en temps.
    2. 2     Placez la viande cuite entre deux assiettes et maintenez-la au chaud. Epluchez et hachez l'oignon, puis épluchez les pommes, épépinez-les et râpez finement la chair.
    3. 3     Dégraissez la poêle. Faites colorer 5 minute l'oignon dans le suc de cuisson, puis ajoutez les pommes. Laissez cuire 2 minutes, puis mouillez avec le calvados et le cidre. Laissez réduire le jus de 3/4, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes de plus. Salez et poivrez.
    4. 4     Nappez les côtes de veau avec la sauce chaude et servez sans attendre.
    Pour finir... A déguster avec des tagliatelles fraîches.

    Recette proposée par Fatira Kloua
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Delphine Corti sur Côte de veau sauce normande
    Bon Moi, je n'aime pas tout ce qui est à base de cidre, mais mon copain est un pur normand, donc je lui ai fait et il s'est régalé, il a même fini mon assiette, il a retrouvé le goût de sa Normandie, lui qui vit à Marseille depuis 7 ans. Merci pour lui.
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