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Pour 4 personnes :
600 g de filets de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
5 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petite boîte de champignons de Paris
sel et poivre
herbes de Provence
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Détailler les filets de poulet en lanières d'1,5 cm d'epaisseur environ.
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2
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les lanières de poulet pour 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Lorsque la viande est cuite, ajouter les champignons émincés et cuire pour 2 minutes de plus. Réserver dans une assiette.
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3
Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter la moutarde et la crème et laisser épaissir 1 minute sur feu moyen.
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4
Remettre la viande et les champignons dasn la poêle et faire chauffer 1 minute. Servir chaud, accompagné de tagliatelles.
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| Pour
finir...
A la place du vin blanc, on peut simplement relever la sauce de quelques gouttes de jus de citron. |
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L'avis de Véronique Fernandez sur Emince de volaille à la moutarde
Sympa
Très bon et simple à faire.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un oignon et de la coriandre.
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