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Saint-Jacques aux poireaux

Recette Noix de Saint-Jacques à la crème au curry  

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry Agrandir la photo  
Facile
Pour 3 personnes :
  •   400 g de noix de Saint Jacques
  •   100 g de petites crevettes roses décortiquées
  •   20 g de beurre
  •   1 pomme
  •   1 échalote
  •   25 cl de crème liquide
  •   5 cl de vin blanc sec
  •   1 cuillère à café de curry en poudre
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote.
    2. 2     Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette.
    3. 3     Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.
    4. 4     Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.
    5. 5     Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.
    Pour finir... Accompagner d'un riz basmati et d'un verre de chablis ou de meursault.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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    Saint-Jacques aux poireaux

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    • Vos avis
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      87 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Veronique Testaniere sur Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
    Bien bon Tout le monde s'est bien régalé, merci.
    L'avis de Christelle Milesi sur Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
    Réponse à Sabine Bonjour Sabine, achetez vos noix de Saint-Jacques et vos crevettes décortiquées chez le poissonnier, s'il n'en a pas de décortiquées, à votre demande, il pourra le faire (pour vous faciliter le travail). Merci de l'intérêt apporté à ma recette.
    L'avis de Sabine Galbrun sur Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
    Conseils Cette recette est très bonne, je l'ai suivie à la lettre, selon vos conseils. Cependant, pour une réception, sans aide à la cuisine, c'est difficile car tout se prépare au dernier moment et il faut que ce soit bien chaud au moment de servir. Ou alors avoir une cuisine américaine et préparer devant les convives... Une précision, vous achetez vos crevettes décortiquées en sachet ? Ce que j'ai fait, mais elles n'étaient pas vraiment bonnes à Monoprix. Il faut 4 noix par personne ? J'ai testé la recette pour une personne et j'ai mis un peu trop de crème liquide légère. C'est un plat un peu riche mais très bon.
     
    84 autres avis pour cette recette




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