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Saint-Jacques aux poireaux

Recette Noix de Saint-Jacques à la crème au curry  

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry Agrandir la photo  
Facile
Pour 3 personnes :
  •   400 g de noix de Saint Jacques
  •   100 g de petites crevettes roses décortiquées
  •   20 g de beurre
  •   1 pomme
  •   1 échalote
  •   25 cl de crème liquide
  •   5 cl de vin blanc sec
  •   1 cuillère à café de curry en poudre
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote.
    2. 2     Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette.
    3. 3     Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.
    4. 4     Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.
    5. 5     Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.
    Pour finir... Accompagner d'un riz basmati et d'un verre de chablis ou de meursault.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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    Saint-Jacques aux poireaux

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    • Vos avis
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      84 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Domie Pont sur Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
    Plus Excellent. Je fais cette recette depuis très longtemps.
    Ma suggestion : On peut y ajouter un sachet de fruits de mer surgelés en le faisant dégorger de son eau et en le laissant mijoter dans la crème et un peu de parmesan râpé ou un autre fromage italien râpé au moment de servir.
    L'avis de Maurice M. sur Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
    Réussite Très bien, facile, rapide à préparer. Je la retiens pour épater mes amis ! Merci.
    Ma suggestion : Je l'ai personnalisée en la servant avec un riz au curry (léger) parsemé de raisins secs Gold pour le plus grand plaisir de mes convives ! Ovation unanime, un succès grâce à vous...
    L'avis de Ruddy Zig sur Noix de Saint-Jacques à la crème au curry
    Perfection Un autre monde. Je viens de faire cette recette, aucune faute, tout simplement parfaite. Une perfection culinaire.
    Ma suggestion : Ma suggestion : un peu juste pour trois, la prochaine fois je rajouterai 1 autre pomme.
     
    81 autres avis pour cette recette




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