Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
180 g de farine
100 g de sucre semoule
20 g de cacao en poudre
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
8 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Pour le coeur de noix de coco :
80 g de noix de coco râpée
1 blanc d'oeuf
4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
1 pincée de sel fin
Pour la décoration :
30 g de confiture d'abricot
noix de coco râpée
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la pâte au cacao. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, le jaune d'oeuf avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine et la levure puis le lait et le cacao en poudre. Bien mélanger la pâte et la réserver.
|
|
|
-
2
Préparer le coeur de noix de coco : battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme avec la pincée de sel fin. Y incorporer le lait concentré sucré et la noix de coco râpée.
|
|
|
-
3
Dans des petits moules, disposer du papier sulfurisé beurré.
Verser dans le fond de chaque moule de la pâte au cacao puis de la préparation à la noix de coco. Terminer par une couche de pâte au cacao.
|
|
|
-
4
Cuire les gâteaux à four moyen pendant 20 à 25 minutes environ.
|
|
|
-
5
A la sortie du four, attendre que les gâteaux tiédissent pour les démouler.
|
|
-
6
Les démouler, ôter le papier sulfurisé, les placer sur une grille à pâtisserie. Les laisser refroidir. Faire tiédir la confiture d'abricot, la passer puis en napper chaque gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée.
|
|
| Pour
finir...
Pour le coeur de noix de coco, j'ai utilisé du lait concentré sucré écrémé. Vous pouvez confectionner un seul gâteau et le cuire dans un moule à manqué (dans ce cas augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes environ). Agrémenter ce dessert d'une sauce au chocolat, de crème chantilly ou d'une crème anglaise réalisée avec du lait de coco. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Cécile Bertozzi sur Gâteaux au cacao et noix de coco
Un gâteau sympa
Très bon et facile à faire (même sans lait concentré, un peu de sucre a fait l'affaire dans mon cas), un gâteau très sympa pour le goûter !
|
|
L'avis de Mélanie Joseph sur Gâteaux au cacao et noix de coco
Trop sec à coeur
Essayé sous forme d'un grand gâteau unique dans un moule à manqué. Rien à redire pour le gâteau cacao qui était très bon, mais je m'attendais à un coeur noix de coco bien plus tendre... En réalité, il était très sec et quasi immangeable si je n'avais pas pensé à le servir avec du café.
Ma suggestion :
Je retenterais peut-être le coup avec moins de noix de coco ou alors davantage de lait concentré ou de blanc d'oeuf.
|
|
L'avis de François Besse sur Gâteaux au cacao et noix de coco
Très bon
C'est super bon, j'adore le mélange de noix de coco et de cacao. Toute la famille s'est régalée, c'était extra.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner