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Recette Nems  

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Recette proposée par Sandrine Lefevre
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 6 galettes de riz
  • 2 steacks hachés
  • 2 poignées de graines de soja
  • 1 carotte râpée
  • champignons chinois
  • vermicelle (faculatif)
  • chou chinois (facultatif)
  • 10 petites crevettes
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou de noisette
  • 1 ou 2 oignons (selon la taille)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • sel et poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 145 mn


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    •  
    • Préparation
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    1. 1     Faire tremper les champignons chinois dans l'eau froide afin de les faire gonfler.
    2. 2     Hacher ou émincer les ingrédients séparément.
    3. 3     Dans un grand saladier, mélanger ensemble oignons, steacks hachés, crevettes, champignons, soja, carotte et vermicelle et chou chinois (ces deux derniers ingrédients étant facultatifs).
    4. 4     Ajouter la sauce soja, la coriandre et l'huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf pour homogénéiser le tout. Mélanger de nouveau.
    5. 5     Laisser reposer l'appareil une nuit au réfrigérateur ou 2 heures minimum afin que toutes les saveurs s'imprègnent l'une de l'autre (c'est meilleur).
    6. 6     Tremper les galettes de riz dans l'eau froide, puis les éponger dans un linge et rouler les nems. Les faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée (1 ou 2 cm d'huile).
    Pour finir... Accompagnez ces nems de salade verte ou d'un riz cantonnais. La cuisson au four est possible pour un plat moins gras.

    Recette proposée par Sandrine Lefevre
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      12 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine Lefevre sur Nems
    Réponse a Arlette Boudry
    Ma suggestion : Ce sont des germes de soja que l'on trouve en conserve ou en bocal. Je crois qu'il en existe sous forme de sachet a faire tremper (à vérifier).
    L'avis de Arlette Boudry sur Nems
    Nems Où trouve-t-on des graines de soja ?
    L'avis de Sophie sur Nems
    Nems qui n'éclatent pas
    Ma suggestion : Pour avoir un nem bien croustillant, il faut mettre un peu de sucre dans l'eau qui sert à tremper la galette de riz. Sinon je n'ai jamais de problème à la cuisson, ils n'éclatent pas, voici ma méthode : je met 1/2 litre d'huile dans un faitout Tefal, je les fais cuire à feu doux (6 sur une plaque induction), le temps qu'il faut pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
     
    9 autres avis pour cette recette




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