Recette
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Financiers express à la pistache Agrandir la photo
Recette proposée par Gwen Rassemusse
Confectionner des financiers plus tendres que des financiers et sans moule à financiers, c’est possible ! En plus verts de pistaches, ils sont beaux et délicieux. "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 20 personnes :
  • 300 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 50 g de pâte de pistaches
  • 90 g de farine
  • 6 blancs d’œufs
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    • Préparation
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    1. 1     Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Quand il est tiède, le décanter, c'est-à-dire ôter les résidus formés.
    2. 2     Détendre la pâte de pistaches avec du blanc d’œuf. Bien mélanger le sucre et les amandes (au batteur ou au robot). Ajouter la pâte dissoute et les blancs. Fouetter pendant 2 minutes. Ajouter la farine en la tamisant. L’incorporer rapidement. Puis incorporer rapidement le beurre tiède. Verser dans un moule rectangulaire (souple ou métallique chemisé de papier cuisson) sur 1,5 cm d’épaisseur. Enfourner à four préchauffé (180°C, thermostat 6)) durant 20 minutes. Réduire la température si cela colore trop vite. Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler sur grille. Attendre le service pour détailler en rectangle.
    Pour finir... A proposer à l’heure du thé ou du café, ou à piquer sur un magnifique cappuccino rouge et vert (fruits rouges surmontés de Chantilly à la pistache).

    Recette proposée par Gwen Rassemusse
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Cousette sur Financiers express à la pistache
    Très bon Rapide à faire.
    L'avis de Eliane Fournet sur Financiers express à la pistache
    Demande Oui, Flavia a raison, où trouve-t-on la pâte à pistache ? Merci.
    L'avis de Flavia Astre sur Financiers express à la pistache
    Question Où trouve-t-on de la pâte de pistaches ? Merci.
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