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Brioche

Recette Brioche aux pralines  

Brioche aux pralines Agrandir la photo
Recette proposée par Marie-Anne Balayn
Pour retrouver le goût du petit-déjeuner chez ma mamie qui m'en achète à chaque fois que je vais la voir. "
 
Difficile
Pour 6 personnes :
  • 500 g de pâte à brioche àa faire avec :
  • 5 g de levure de boulanger
  • 190 g de farine
  • 20 g de sucre semoule
  • 4 g de sel fin
  • 3 oeufs entiers
  • 130 g de beurre fondu
  • 130 g de pralines roses
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 315 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparez la pâte à brioche :
      Mélangez la levure avec la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs puis le beurre en malaxant bien jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.
      Mettez-la dans une terrine, couvrez et laissez-la doubler de volume pendant 3 heures dans un endroit chaud.
    2. 2     Pétrissez rapidement la boule et ajoutez les pralines à la pâte à brioche. Déposez cette boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à brioche et mettez à lever pendant 1 heure.
    3. 3     Préchauffez le four à 230°C.
      Enfournez la plaque ou le moule pour 15 minutes puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.
      Démoulez et servez tiède.
    Pour finir... Pour faire la brioche de Saint-Genix, remplacez les pralines par des pralines de Saint-Genix très rouges.

    Recette proposée par Marie-Anne Balayn
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