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Pour 6 personnes :
200 g de farine
125 g de beurre ramolli
75 g de cassonade
50 g de cacao
Zeste râpé d'une orange
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 77 mn
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Dans un saladier, travaillez le beurre et la cassonade pour obtenir une crème. Ajoutez le lait, sel, zeste d'orange, jaunes d'oeufs, cacao et la farine. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la de film étirable, réservez 1 heure au frais.
Préchauffez le four à 210°C.
Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-la avec l'emporte pièce de votre choix. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
Enfournez 12 minutes. Laissez tiédir 5 minutes. Décollez les sablés, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
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L'avis de Edwige Verriere sur Sablés à l'orange
Très bon
J'ai beaucoup aimé ces petits biscuits à l'orange. Un peu sec, donc à servir avec un entremets.
Ma suggestion :
Ne pas trop cuire. Je préconise 9-10 minutes seulement avec un four à chaleur tournante.
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L'avis de Marie-claude Gouvenel sur Sablés à l'orange
Un peu sec
Très facile à réaliser. C'est une texture un peu sèche pas assez sablée, peut-être le temps de cuisson.
Ma suggestion :
Les sablés, une fois refroidis, je les ai nappés de chocolat au lait et ensuite j'ai mis un cerneau de noix, ou amande ou raisins secs préablement trempés dans du rhum et c'est bien meilleur.
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L'avis de Nadia Malka sur Sablés à l'orange
Réponse
On ajoute le cacao en même temps que la farine, c'est mentionné sur la recette !
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Un pur délice. "
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