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Pour 10 personnes :
600 g de farine
225 g de miel
125 g de sucre
100 g de beurre
20 g d’épices à pain d'épices (ou mélange 4 épices)
7 g de cacao amer en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
1 pincée de sel
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Faire chauffer dans une casserole à feu moyen le beurre, le miel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Laisser refroidir. Mélanger dans un saladier, la farine avec la levure, le sel, les épices et le cacao. Ajouter l'œuf et le mélange au miel. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 24 heures à température ambiante.
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2
Le lendemain, étaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et découper des formes. Faire cuire au milieu du four 8 à 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Décorer avec un glaçage à base de sucre glace et d'eau (et de colorants, vermicelles...).
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L'avis de Joelle Tessier sur Biscuits de Noël en pain d'épices
Bon goût mais...
J'ai laissé reposé 24 h comme indiqué, mais ma pâte n'était plus homogène. J'ai dû rajouter de l'eau pour pouvoir reformer une boule.
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L'avis de Sylvie Henry sur Biscuits de Noël en pain d'épices
Conservation
Ma suggestion :
Le pain d'épice se conserve très bien dans une boîte métallique, dans laquelle on glisse quelques quartiers de pommes. A condition de renouveler régulièrement les morceaux de pomme, le pain d'épice devient moelleux à souhait en quelques jours.
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L'avis de Marie-pierre Sernatinger sur Biscuits de Noël en pain d'épices
Fantastique !
C'est le commentaire de mon fils, que j'avais habitué à trouver des Saint-Nicholas en pain d'épice le 6 décembre... Hélas ! Vivant depuis 30 ans aux Etats-Unis, ça commencait à devenir difficle à trouver ! Cette recette est fabuleuse. Le pain d'épice est tendre et parfumé à souhait. La recette très facile, et j'ai utilisé un délicieux miel d'un producteur local que nous connaissons.
Ma suggestion :
Avec un beau glacage et des images sur le thème de Noël délicatement déposées dessus, c'est tout le plaisir de mon enfance qui me revient ! Merci !
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