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Recette Caviar de Porto aux épices  

Caviar de Porto aux épices
Recette proposée par Vincent Berqueret
Voici un pré-dessert à picorer qui étonnera vos invités et ajoutera une touche de "faux" luxe à votre menu ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 30 g de perles japon (fécule de manioc)
  • 30 cl de Porto
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 35 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de mélange "quatre épices"
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 45 mn
    Temps total : 85 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Réunir dans une casserole le Porto, l'eau, le sucre, porter à ébullition.
    2. 2     Ajouter les perles japon et cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
      3. Caviar de Porto aux épices
    3. 3     Egoutter les perles japon, garder le jus, laisser refroidir au réfrigérateur 45 minutes, et présenter dans un récipient adapté.
    Pour finir... Il est possible de faire réduire le Porto de cuisson jusqu'à consistance sirupeuse pour napper le dessus de sperles japon.
    Pour la présentation le récipient le mieux adapté et une boîte de caviar vide, ou à défaut un ramequin.

    Recette proposée par Vincent Berqueret
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