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Recette Velouté de potiron aux noisettes et crème fouettée  

Velouté de potiron aux noisettes et crème fouettée Agrandir la photo
Recette proposée par Vincent Berqueret
Un potage de saison où le potiron se marie à merveille avec les noisettes. "
 
 Automne
Facile
Pour 4 personnes :
  • potiron
  • 1 sachet de noisettes
  • 3 cl de crème fouettée par personnes
  • lait
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Peu importe la masse de potiron que vous souhaitez utiliser ; l'éplucher, le couper en gros cubes puis disposer dans un fait-tout.
    2. 2     Mouiller à hauteur avec du lait, cuire à petit bouillon.
    3. 3     Concasser les noisettes.
    4. 4     Vérifier la cuisson du potiron avec une pointe de couteau.
    5. 5     Egoutter les cubes de potiron cuits (en gardant le lait de côté) et les mixer (détendre avec un peu de lait gardé si la masse est trop épaisse), saler et poivrer.
      6. Velouté de potiron aux noisettes et crème fouettée
    6. 6     Répartir dans des assiettes creuses, disposer dessus une quenelle de crème fouettée et parsemer d'éclats de noisettes.

    Recette proposée par Vincent Berqueret
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