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Recette Tartare de fenouil et papaye au soja et sésame  

Tartare de fenouil et papaye au soja et sésame Agrandir la photo
Recette proposée par Gwen Rassemusse
Un mélange exotique tout en douceur pour surprendre agréablement vos invités, même ceux peu enclins au mélange sucré-salé. "
 
Léger
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 gros bulbe de fenouil
  •   1 papaye peu sucrée
  •   60 g de yaourt au soja
  •   1 cuillère à café d’huile de sésame
  •   1 cuillère à café de ketchup
  •   1 cuillère à soupe de whisky
  •   1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
  •   1 cuillère à café de sauce soja
  •   tabasco
  •   2 cuillères à soupe de graines de sésame (noires ou blondes) torréfiées
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Confectionner une sauce en mélangeant le yaourt, l’huile, le ketchup, le whisky, le vinaigre, la sauce soja et quelques gouttes de tabasco (selon son goût).
    2. 2     Détailler la chair de la papaye en cubes de 8 mm de côté et le bulbe de fenouil débarrassé de ses fibres extérieures en cubes de 5 mm de côté. Mélanger à la sauce. Placer dans des cercles sur les assiettes de service. Saupoudrer de sésame. Démouler les cercles et servir.
    Pour finir... Confectionner le mélange 3 heures avant le service et placer au frais afin de développer les saveurs.

    Recette proposée par Gwen Rassemusse
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine423 sur Tartare de fenouil et papaye au soja et sésame
    Très bon Original et sympa. La papaye a un autre goût, surtout avec les graines de sésame. A refaire sans modération, surtout l'été.
    Ma suggestion : Ne pas le faire trop à l'avance car la sauce devient trop liquide.
     




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