Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Galette poire-chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par La Rédaction
Une délicieuse variante à présenter pour une Epiphanie originale ! A voir aussi en vidéo. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 80 mn

Pour 6 personnes :
  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 petite boîte de poires au sirop (400 g environ)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Facultatif
  • 50 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • quelques amandes entières
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Galette poire-chocolat
    1. 1     Dans un récipient, mélangez lee beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes.
      Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf.

      Pour donner du croquant à votre galette, ajoutez quelques morceaux d'amandes entières concassées.
      2. Galette poire-chocolat
    2. 2     Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance minimale). Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
      3. Galette poire-chocolat
    3. 3     Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau.
      Etalez la crème au centre et recouvrez de lamelles de poires au sirop, puis ajoutez une fève si vous le souhaitez.
      4. Galette poire-chocolat
    4. 4     Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles.
      A l'aide du dos d'un couteau, chiquetez les bords de la pâte (voir l'image de droite) pour renforcer la soudure et décorer la galette.
      5. Galette poire-chocolat
    5. 5     Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur.

      Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau.

      Enfournez à four chaud (240°C) pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes.
    Pour finir... Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébullition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.

    Recette proposée par La Rédaction
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Noël, Nouvel an Préparation rapide Desserts Galette

    •  
    • Vos avis
    •  
      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Gaëlle Vialatte sur Galette poire-chocolat
    Excellent Très beau dessert facile à faire. Cette galette des rois présente très bien et impressionne car on préfère souvent les acheter que les faire. A refaire tous les ans !
    L'avis de Tiziana sur Galette poire-chocolat
    Délicieux Vraiement très simple à faire et délicieux. Je n'avais pourtant jamais fait de galette des rois de ma vie mais elle était vraiement réussie et appréciée de tout le monde.
    L'avis de Maite Salvi sur Galette poire-chocolat
    Excellent A servir tiède.
    L'avis de Elisabeth Dicop sur Galette poire-chocolat
    Très bonne Très bonne galette. Elle se mange aussi bien tiède que froide et change de la galette traditionnelle.
    L'avis de Caroline Lebecq sur Galette poire-chocolat
    Un régal ! De l'avis général, c'est délicieux.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Vive les salades gourmandes et légères Sélection
    Vive les salades gourmandes et légères
    Elles sont les stars des beaux jours. Le plein d'idées avec nos recettes rafraîchissantes.  Voir

    Dossier Easy clafoutis !

    Vidéo Les rillettes de thon maison

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date