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Sauce aux poivrons

Recette Chutney ananas  

Chutney ananas Agrandir la photo
Recette proposée par Charly Brégaint
Légèrement piquant, et sucré ; le voyage en Inde le moins cher du marché ! "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  •   1 ananas
  •   1 oignon
  •   1 petit verre d'alcool fort type cognac
  •   1 verre de sucre
  •   1 cuillère à café de sel
  •   5 baies
  •   1 cuillère à café de gingembre
  •   mélange pour curry ou :
  •   1/4 de cuillère à café de curcuma
  •   1 cuillère à café de cumin
  •   1 cuillère à café de canelle
  •   1 cuillère à café de coriande
  •   1/2 cuillère à café de fenugrec
  •   1 cuillère à café de paprika
  •   1/2 cuillère à café de piment
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper en petits dés l'ananas et l'oignon. Les mettre dans une casserole avec les épices.
    2. 2     Faire chauffer à feu vif avec le verre d'alcool, attendre l'ébullition, remuer sans arrêt jusqu'à évaporation de l'alcool, ajouter l'eau, le sucre, laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
    3. 3     Passer le tout au mixer 3 minutes ou bien au chinois.
    4. 4     Conserver dans des pots de confiture.

    Recette proposée par Charly Brégaint
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