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Pour 10 personnes :
1 kg d'oignons
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de poivre noir/5 baies
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 verre vin rouge/ cognac au choix
1 petit verre d'eau
curry
500 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Eplucher et couper finement les oignons.
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2
Les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients.
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3
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes
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4
Mixer si on le souhaite. Puis conserver dans des pots de confiture.
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| Pour
finir...
A servir avec toute viande, en sandwich, en sauce à tremper pour l'apéritif... |
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L'avis de Suzy sur Véritable confiture d'oignon
Question.
Par quoi peut-on remplacer l'alcool ?
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L'avis de Jacqueline Boutaud sur Véritable confiture d'oignon
Succulent
En ingrédients, je prends 2 kg d'échalotes et 75 cl de bordeaux rouge. Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive puis verser le vin. Cuire pendant 1 heure à petit feu. Refaire sur 3 jours.
Ma suggestion :
À la dernière cuisson, ajouter au dernier 1/4 d'heure 2 cuillères à soupe de gelée de groseille. Accompagne les brochettes de magret.
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L'avis de Charly sur Véritable confiture d'oignon
Au choix
Vous pouvez y mettre, au choix, selon vos goûts, du vin rouge ou du cognac, le goût et le résultat n'est pas du tout le même. Au vin, elle aura un goût un peu plus acidulé, fruité. Au cognac, elle aura un goût plus fort, confit... Goût flambé, les deux sont à tester pour connaître vôtre préférence. Quant au curry, ce n'est pas une obligation, toutefois ça y ajoute un bon parfum. J'y mets personnellement l'équivalent d'une cuillère à soupe.
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Se marie avec... tout ! "
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