Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Galette des rois Agrandir la photo
Recette proposée par Cinthia Caralp
Une recette de mon chéri extraite de son ancien cahier de boulanger-pâtissier. "
  -
Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 8 personnes :
  •   2 rouleaux de pâte feuilletée
  •   1 oeuf
  •   1 cuillère à café d'eau
  •   100 g de beurre
  •   100 g de sucre semoule
  •   100 g de poudre d'amande
  •   2 oeufs
  •   vanille liquide
  •   1 cuillère à café de rhum
  •   1 sujet des rois
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Confectionnez la frangipane : travaillez le beurre en pommade à l'aide d'un petit fouet. Versez le sucre et crèmer le mélange (battez bien fort pour obtenir une consistance crèmeuse). Ajoutez les oeufs un par un puis la poudre d'amande. Parfumez avec quelques gouttes de vanille et le rhum.
    2. 2     Battez l'oeuf restant avec 1 cuillère à café d'eau, cela servira à la dorure. Déroulez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, puis étalez la frangipane en laissant 1,5 cm du bord. Posez le sujet des rois dans la frangipane. Mettez un peu de dorure sur les bords.
    3. 3     Déroulez la seconde pâte et posez-la sur la frangipane en pressant sur les bords pour les souder.
    4. 4     Dorez la galette et rayez la galette avec le dos d'un couteau pour créer les dessins (ne pas trop appuyer pour ne pas couper ou déchirer la pâte).
      Faites un petit trou au milieu de la galette (pour faire sortir la vapeur lors de la cuisson cela évitera de faire des bosses sur la galette).
    5. 5     Déposez la galette et son papier sulfurisé sur la grille du four et faites cuire à 220°C pour 35 à 40 minutes environ.
    Pour finir... Il est impératif de prendre de la pâte feuilletée pur beurre. Pour le dosage du rhum cela se fait aussi suivant les goûts. Vous pouvez également ajouter 1 à 2 cuillères de crème pâtissière dans la frangipane (cela sera un peu plus moelleux mais un peu moins léger).

    Recette proposée par Cinthia Caralp
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes similaires
    •  
    Galette des rois
    Galette des rois
    La Rédaction
    45 avis
    Galette des rois
    Galette des rois
    Hanane Liagre
    Galette des Rois
    Galette des Rois
    Emilie Grandemenge
    18 avis
    Galette des rois
    Galette des rois
    Johanna Mimouni
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Noël, Nouvel an Desserts Galette

    •  
    • Vos avis
    •  
      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie-france sur Galette des rois
    Un régal ! Je l'ai essayée et adoptée. J'ai trouvé la recette que je cherchais depuis longtemps. Je continue même si ce n'est plus la saison. Merci pour nous.
    L'avis de Mathilde Pain sur Galette des rois
    Bien Bonne recette mais un peu bourrative.
    L'avis de Geneviève L. sur Galette des rois
    Réussie Je l'ai réussie malgré une température de four trop forte à 240°C : elle était belle mais un peu trop dorée ce qui a fait que le dessus s'est tout écaillé.
    L'avis de Nathalie Beaussart sur Galette des rois
    Simplissime Très rapide et très facile à faire. Enfin une recette de galette des Rois à la porter de tous. Merci.
    Ma suggestion : Pour les gourmands de frangipane, on peut y ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
      Donnez votre avis




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Faites le tour de France en 40 recettes ! Sélection
    Faites le tour de France en 40 recettes !
    Avec notre sélection, apprenez à cuisiner facilement les recettes made in France. Voir

    Quiz Spécial desserts

    Vidéo Le gâteau Thé brun

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date