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Recette Velouté de potiron au bleu d'Auvergne  

Velouté de potiron au bleu d Auvergne Agrandir la photo
Recette proposée par Blandine Bertrand
Une soupe colorée, aux saveurs douces et veloutées ! "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 500 g de potiron
  • 1 oignon
  • 10 g de beurre
  • 200 ml d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 40 g de bleu d'Auvergne
  • Coriandre
  • Persil
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Couper le potiron en dés après avoir ôté la peau. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignon dans le beurre et ajouter le potiron. Après quelques minutes, ajouter la farine, puis l'eau et le bouillon.
      2. Velouté de potiron au bleu d Auvergne
    2. 2     Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le fromage en petits morceaux et passer au mixer. Remettre la soupe à feu doux, ajouter le persil et la coriandre. Servir bien chaud.
    Pour finir... On peut aussi ajouter dans la soupe juste avant de servir des morceaux de bacon ou quelques lardons revenus à la poêle.

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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    • Vos avis
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Blandine Bertrand sur Velouté de potiron au bleu d'Auvergne
    Réponse à Emma Dans un bocal bien hermétique, on peut conserver cette soupe plusieurs jours. Je n'ai jamais essayé de la congeler, mais je pense que c'est possible, et dans ce cas, vous pouvez en avoir en réserve pendant des mois !
    Ma suggestion : J'ai oublié de préciser qu'on pouvait ajouter de la noix de muscade en fin de cuisson, qui se marie très bien avec le potiron (et éventuellement une cuillère à soupe d'épaississant type Floraline ou Maïzena également).
    L'avis de Emma Marty sur Velouté de potiron au bleu d'Auvergne
    Question Combien de temps peut se conserver ce velouté ? Merci.
     




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