Agrandir la photo
Recette proposée par Delphine Sevin
La meilleure brioche que j'ai faite ! "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1 sachet de levure déshydratée Ancel
190 g de lait tiède
25 ml de fleur d'oranger
85 g de sucre
585 g de farine (j'ai utilisé la moins chère type 55)
1 cuillère à café rase de sel
2 oeufs entiers
100 g de beurre fondu ou ramolli
|
Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 180 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Mettre tout les ingrédients dans la map (machine à pain) et lancer le programme pâte.
Sinon, on peut utiliser un robot pétrisseur et laisser ensuite reposer 1 heure à température ambiante ou encore pétrir au moins 20 minutes à la main pour avoir une pâte souple, élastique qui ne colle pas aux doigts puis laisser reposer 1 heure.
|
|
|
-
2
Fariner le plan de travail, diviser le pâton en 3 boules (ou plus), façonner un boudin avec chaque boule.
Avec les boudins faire une tresse (ou plusieurs selon les moules et leurs tailles).
Moi j'ai fait une seule grande tresse et je l'ai mise en rond dans mon moule à manqué.
Laisser lever au chaud (perso : dans mon four à moins de 50°C).
|
|
-
3
Badigeonner de lait sucré et enfourner à 180°C pour environ 20 à 25 minutes. Au besoin, pour éviter que la brioche ne noircisse trop, la couvrir de papier aluminium une fois qu'elle est bien dorée et poursuivre la cuisson.
|
|
-
4
Pour le sirop
Faire bouillir 40 g de sucre dans 60 g d'eau et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère et fige.
En badigeonner le dessus de la brioche puis laisser refroidir.
On peut parsemer de grains de sucre...
|
|
| Pour
finir...
Déguster au petit déjeuner ou au goûter et apprécier la mie filante et moelleuse. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Isabelle sur Brioche tressée
Succulente brioche
Elle vaut bien une brioche de boulangerie. C'est la première brioche que je réussie et j'ai essayé beaucoup de recette. Merci.
Ma suggestion :
J'ai laissé lever 30 minutes à 50°C (thermostat 1-2). Avec du briochin, ça marche aussi.
|
|
L'avis de Corinne Becker sur Brioche tressée
Excellente
C'est la meilleure brioche que j'ai faite, après en avoir testé beaucoup d'autres. Je n'ai eu que des compliments. De plus avec une machine à pain, il n'y a rien de plus simple. Merci.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner