Recette
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Recette proposée par Emilie Vivenot
Depuis ma plus tendre enfance, je les déguste, les dévore sans jamais m'en lasser ! Il ne me restait plus qu'à trouver du sucre perlé... pour ces chouquettes adorées. "
  -
Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :
  • 125 g de lait (soit 12,5 cl)
  • 125 g d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de farine tamisée
  • 4 oeufs
  • 30 g de sucre
  • sucre perlé
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    • Préparation
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    1. 1     Porter à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le beurre, la vanille et le sel.
      2. Chouquettes
    2. 2     Retirer du feu et incorporer en une seule fois la farine en remuant avec une cuillère en bois. Aucun grumeau ne doit être visible ! La pâte se forme alors en boule homogène qui se décolle de la paroi. Remettre sur le feu afin de faire évaporer l'eau : la masse doit se promener dans la casserole juste en poussant avec la cuillère en bois (cette opération prend environ 2 minutes).
      3. Chouquettes
    3. 3     Laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter les oeufs un à un en remuant délicatement entre chaque oeuf. La pâte devient alors comme une purée collante : la cuillère emporte un peu de pâte lorsqu'on la soulève.
      4. Chouquettes
    4. 4     Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Remplir la poche à douille de pâte à choux et faire des petits tas espacés sur la plaque. Saupoudrer de sucre perlé et enfourner 20 minutes.
    Pour finir... Pour finir, les choux doivent être dorés et pour qu'ils cuisent parfaitement, pensez à ne pas ouvrir votre four !

    Recette proposée par Emilie Vivenot
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Maryvonne Vaquez sur Chouquettes
    Réponse à Angella Votre boulanger acceptera probablement de vous en vendre, le mien l'a fait très facilement.
    L'avis de Pauline sur Chouquettes
    Bon, mais plat ! J'ai bien aimé le goût de ces petites chouquettes, mais elles étaient toutes plates dès leur sortie du four, dommage !
    Ma suggestion : J'ai dû rajouter de la farine car la pâte était un peu trop liquide. L'extrait de vanille est une très bonne idée, même si j'en ai mis un peu moins que ce qui était indiqué.
    L'avis de Veronique Chambert sur Chouquettes
    Oubli d'un ingrédient Pouvez-vous dire combien de farine il faut mettre ? Merci.
    L'avis de Émilie Vivenot sur Chouquettes
    Réponse Vous en trouverez dans les grandes surfaces.
    L'avis de Angèla Camara sur Chouquettes
    Sucre perlé Où trouver du sucre perlé ? Merci d'avance de votre aide.
    L'avis de Francis Berger sur Chouquettes
    Astuce Bonne recette mais voici un petit truc : dorer les choux avant de saupoudrer le sucre grain avec un peu d'oeuf et un pinceau, puis tapoter les choux pour bien coller le sucre. Ainsi, il reste sur le chou au lieu de tomber sur la plaque à la cuisson. Il est impératif d'entrouvrir la porte du four 3 secondes à 10 minutes environ de cuisson pour enlever l'excédent de buée.
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