Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Vivenot
Depuis ma plus tendre enfance, je les déguste, les dévore sans jamais m'en lasser ! Il ne me restait plus qu'à trouver du sucre perlé... pour ces chouquettes adorées. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
125 g de lait (soit 12,5 cl)
125 g d'eau
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
80 g de beurre
1 pincée de sel
125 g de farine tamisée
4 oeufs
30 g de sucre
sucre perlé
|
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Porter à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le beurre, la vanille et le sel.
|
|
-
2
Retirer du feu et incorporer en une seule fois la farine en remuant avec une cuillère en bois. Aucun grumeau ne doit être visible ! La pâte se forme alors en boule homogène qui se décolle de la paroi. Remettre sur le feu afin de faire évaporer l'eau : la masse doit se promener dans la casserole juste en poussant avec la cuillère en bois (cette opération prend environ 2 minutes).
|
|
-
3
Laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter les oeufs un à un en remuant délicatement entre chaque oeuf. La pâte devient alors comme une purée collante : la cuillère emporte un peu de pâte lorsqu'on la soulève.
|
|
-
4
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Remplir la poche à douille de pâte à choux et faire des petits tas espacés sur la plaque. Saupoudrer de sucre perlé et enfourner 20 minutes.
|
|
| Pour
finir...
Pour finir, les choux doivent être dorés et pour qu'ils cuisent parfaitement, pensez à ne pas ouvrir votre four ! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Sandra Laban sur Chouquettes
Bon au café
Je l'ai faite au café, mais déçue car c'est vite retombé...
|
|
L'avis de Maryvonne Vaquez sur Chouquettes
Réponse à Angella
Votre boulanger acceptera probablement de vous en vendre, le mien l'a fait très facilement.
|
|
L'avis de Pauline sur Chouquettes
Bon, mais plat !
J'ai bien aimé le goût de ces petites chouquettes, mais elles étaient toutes plates dès leur sortie du four, dommage !
Ma suggestion :
J'ai dû rajouter de la farine car la pâte était un peu trop liquide. L'extrait de vanille est une très bonne idée, même si j'en ai mis un peu moins que ce qui était indiqué.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner