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Recette Galette des rois  

Galette des rois Agrandir la photo
Recette proposée par Hanane Liagre
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   2 pâtes feuilletées (2 cercles d'environ 24 cm de diamètre)
  •   100 g de poudre d'amande
  •   1 oeuf
  •   40 g de beurre salé (ou beurre doux)
  •   80 g de sucre en poudre
  •   1 cuillère à soupe de Maïzena
  •   80 ml de lait
  •   1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère
  •   une fève

    • Pour la dorure :

  •   1 jaune d'oeuf
  •   1 cuillère à soupe de lait
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Battre l'oeuf à l'aide d'un fouet manuel, ajouter le sucre, mélanger 80 ml de lait avec la Mazena puis verser sur le mélange précédent. Mettre à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu, incorporer le beurre, l'extrait d'amande amère et enfin la poudre d'amande, laisser refroidir.
    2. 2     Poser le premier cercle sur une plaque recouverte de papier de cuisson, étaler la crème sans toucher les bords (laisser 2 cm environ).
      3. Galette des rois
    3. 3     Etaler le deuxième cercle dessus, bien fermer en appuyant avec les doigts. Badigeonner la galette de jaune d'oeuf (mélangé avec du lait). Pour décorer, utiliser les chutes de pâte, découpées à l'emporte-pièce pour les disposer sur la galette... Percer quelques trous à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.
    4. 4     Enfourner 30 à 40 minutes à 200°C.
    Pour finir... N'oubliez pas de mettre une petite fève !

    Recette proposée par Hanane Liagre
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