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Recette Madeleines au céleri rave

Recette proposée par Nathalie Leclère

Inspiration en voyant une madeleine nature.... "

Facile

Pour 10 personnes :

1/4 de céleri rave râpé

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

1 cm de gigembre frais râpé

1 jus de citron + zeste

3 oeufs entiers

100 g de farine

50 g de Maïzena

125 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure en poudre

1 cuillère à café de sel de céleri

1 cuillère à café de poivre mix (coriandre, clous de girofle, 5 baies, tant pour tant)

1 cuillère à café de muscade

50 g de gruyère râpé

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

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1 Casser les oeufs les séparer dans 2 saladiers.

2 Ajouter aux jaunes d'oeufs tous les autres ingrédients un par un en remuant bien à chaque ajout.

3 Préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes.

4 Battre les blancs d'oeufs et les incorporer délicatement à cette préparation.

5 Prendre de petits moules à madeleines en silicone, les rempir de cette mixture.

6 Enfourner pour 10 minutes à chaleur tournante si possible, surveiller la cuisson, piquer avec un couteau, si la lame est sèche, c'est cuit.

Pour finir... Avec n'importe quel apéritif c'est très léger.

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