1 Couper les aubergines, les poivrons, et les fenouils en petits dés. Les faire revenir séparément dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes, puis les égoutter.

2 Ecraser grossièrement la feta et la mélanger avec les légumes refroidis et les pignons de pin concassés. Saler, poivrer.

3 Prendre une feuille de brick et déposer une cuillère à soupe de la préparation au bord. Rouler la feuille sur la préparation pour la recouvrir. Plier la feuille à ses deux coins et la rouler jusqu'au bout.

4 Cuire les rouleaux au four à 210°C pendant 30 minutes. Il faut que les feuilles de brick soient dorées.

Pour finir... Ces samoussas sont idéals pour un repas léger et savoureux accompagné d'une salade.

Recette proposée par Anne-Marie Foures
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L'avis de Vanina Bouet sur Samoussas aux légumes et feta
Titre de la recette La recette est bonne mais nom (samoussas ou samossas ) est faux. Il s'agit davantage de nems ou de rouleaux de printemps.

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