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Recette proposée par Elise Gasche
Des pommes fondantes au caramel sous une couche biscuitée à la cannelle, que du bonheur ! "
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Pour 4 personnes :
80 g de farine
90 g de sucre en poudre
80 g de beurre salé mou
1 pincée de cannelle
4 pommes
10 cl de lait
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en gros cubes.
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2
Dans un saladier, travaillez la farine avec 60 g de beurre mou et 60 g de sucre en poudre afin d’obtenir une pâte sableuse. Ajoutez ensuite la pincée de cannelle. Réservez cette pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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3
Pendant ce temps, réalisez un caramel. Dans une poêle anti-adhésive, placez 30 g de sucre en poudre, laissez-le colorer, puis versez le lait en faisant attention aux éclaboussures. Délayez à l’aide d’une spatule en bois afin d’homogénéiser le caramel, puis ajoutez le beurre salé et les cubes de pommes. Laissez mijoter sur feu doux pendant 2 minutes.
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4
Placez les pommes enrobées de caramel dans un plat allant au four et recouvrez de pâte à crumble. Vous pouvez aussi directement faire cuire vos crumbles dans des verrines, à condition qu’elles aillent au four. Faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Une fois le crumble cuit, transvasez-le dans 4 verrines en plaçant les pommes caramélisées en-dessous, et la pâte à crumble par-dessus. Saupoudrez chaque verrine d’une pincée de cannelle et servez tiède.
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| Pour
finir...
Accompagnez vos crumbles d’une boule de glace vanille. |
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L'avis de Claire sur Crumble pomme tatin
Délicieux
Recette vraiment savoureuse !
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L'avis de Elise Gasche sur Crumble pomme tatin
Réponse à Monique Julien-chalmel
Bonjour. pour ceux qui n'aiment pas la cannelle vous pouvez la remplacer par de l'arôme vanille ou de la fleur d'oranger, selon les goûts. Bonne journée.
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