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Recette proposée par Louise Ecarat
Si vous aimez les perles de coco des restaurants chinois, vous allez adorer ce dessert au coeur de chocolat. "
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Pour 1 personnes :
3 cuillères à soupe de farine de riz gluant
1 cuillère à soupe de lait de coco
1/2 carré de chocolat
noix de coco râpée
sucre (facultatif)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 13 mn
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1
Dans un saladier, verser la farine de riz gluant et le lait de coco. Ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez. Verser également un peu de noix de coco râpée. Avec un fouet, mélanger de façon à ce que tout s'agglutine autour du fouet. Si le résultat ne forme pas une masse compacte, ajouter un peu de farine.
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2
Prendre la pâte dans les mains. Se fariner les mains de façon à ce que la pâte ne colle pas aux doigts. Façonner la pâte en une boulette.
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3
Applatir la boule puis insérer à l'intérieur un demi morceau de chocolat (noir ou au lait). Refermer la perle de coco.
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4
Mettre la boule dans un panier pour cuire la perle à la vapeur. Mettre au micro-ondes à puissance minimale (mais pas décongélation) et faire cuire pendant 3 minutes.
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5
Sortir du panier vapeur et enrouler la perle dans de la noix de coco râpée. Déguster chaud ou tiède.
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Pour
finir...
La farine de riz gluant se trouve en épicerie asiatique.
Par ailleurs, si vous êtes gourmand, vous pouvez mettre un carré de chocolat entier mais la perle de coco aura un peu du mal à être refermée. |
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L'avis de Isabelle sur Perle de coco au coeur chocolat
Produits asiatiques
Je n'ai pas encore fait cette recette mais n'y manquerai pas prochainement. Simplement, pour les personnes qui comme moi habitent en province et ont parfois du mal à se procurer des produits asiatiques, allez sur le site de Asiamarche, ils ont tous les produits de base et livrent très vite. Ils ont notamment la fameuse farine de riz gluant !
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L'avis de Aline Previtali sur Perle de coco au coeur chocolat
Super idée
Très bonne idée, je viens de la faire, et comme je n'avais pas de farine de riz gluant j'ai pris 2 cuillères à soupe de crème de riz et 1 de Maïzéna + 1 peu de farine normale pour rouler dans mes mains.
Ma suggestion :
J'ai fait également une petite sauce avec la noix de coco râpée, le lait de coco et un brin de rhum pour servir... Ma bouchée au chocolat était à la liqueur, et tout le monde a apprécié. J'ai cuit les gâteaux à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau chaude dans un panier chinois car mon micro-ondes n'a pas aimé les petites broches en aluminium sur le panier chinois...
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L'avis de Katt sur Perle de coco au coeur chocolat
Déçu
Le temps de cuisson est beaucoup trop long, il faut plus de lait de coco. Pour une première ce fut un désastre, je suis très déçu, j'adore ça et je n ai pas pu me régaler.
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