Recette
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Bouchées gourmandes aux fruits secs Agrandir la photo
Recette proposée par Sylvie Ait-Ali
Une petite douceur légèrement chocolatée, délicieuse, au parfum de Noël. "
  -
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn

Pour 6 personnes :
  •   150 g de figues sèches moelleuses
  •   150 g d'abricots secs moelleux
  •   100 g de pistaches, amandes, noisettes
  •   100 g de pralinoise (en grande surface au rayon chocolat)
  •   150 g de chocolat noir de couverture
  •   40 g écorces d'oranges confites
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    • Préparation
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      Bouchées gourmandes aux fruits secs
    1. 1     Coupez les fruits secs en petits morceaux et hachez grossièrement les pistaches, amandes, noisettes. Mélangez le tout et ajoutez la pralinoise fondue.
      2. Bouchées gourmandes aux fruits secs
    2. 2     Formez 30 bouchées en les roulant entre les mains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais 1 heure.
      3. Bouchées gourmandes aux fruits secs
    3. 3     Faites fondre les 150 g de chocolat de couverture et plongez-y une à une les bouchées de fruits secs. Placez-les à nouveau sur le papier sulfurisé et saupoudrez-les de pistaches hachées, amandes, noisettes ou pralin.
      4. Bouchées gourmandes aux fruits secs
    4. 4     Laissez le chocolat durcir à température ambiante puis conservez-les au frais.
    Pour finir... Ces bouchées se conservent 15 jours au frais dans une boîte hermétique.

    Recette proposée par Sylvie Ait-Ali
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sylvie sur Bouchées gourmandes aux fruits secs
    Quantité La quantité de pralinoise est la bonne, elle est suffisante. Ce sont des bouchées aux fruits secs et pas des chocolats aux fruits secs. La pralinoise aide à lier légèrement mais les fruits secs coupés en petits morceaux sont collants donc pas besoin d'en mettre plus.
    L'avis de Claire Bourgois sur Bouchées gourmandes aux fruits secs
    Pour la pralinoise Réponse : il suffit d'en mettre plus que la quantité donnée dans la recette ! Pour ma part, je mets une tablette entière, et je pense qu'on pourrait en mettre même encore un peu plus. Sinon, je déconseille de mettre les boules au réfrigérateur, elles perdent leur goût et sont un peu moins bonnes. De toute façon, elles sont souvent mangées très rapidement !
    L'avis de Dominique Guibourg sur Bouchées gourmandes aux fruits secs
    A tomber ! J'ai eu un petit problème de quantité : l'ensemble fruits secs etc... me semble bien gros pour la petite quantité de pralinoise. J'ai un peu réduit la dose, sinon, je n'aurais pas pu former les boules. Pas assez de matière pour faire colle. Comme avez-vous fait pour faire rentrer tout ça dans 100 g de pralinoise fondue ? J'ai besoin d'une réponse rapide car j'ai l'ordre impératif d'en faire une deuxième fournée pour ce week-end... Encore bravo !
    Ma suggestion : J'ai remplacé les figues (que je n'avais pas) par des bananes séchées. Et, la prochaine fois, j'envisage de les substituer cette fois par des raisins secs. Qu'en pensez-vous?
    L'avis de Anne Cordonier sur Bouchées gourmandes aux fruits secs
    Question A quel moment faut-il faire cuire ? Merci.
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