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Recette proposée par Blandine Bertrand
Des petits pains très sains, délicieux en accompagnement ou pour composer de savoureux hamburgers maison. "
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Pour 5 personnes :
275 mL d'eau
250 g de farine de blé
200 g de farine de seigle
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café de jus de citron
graines de cumin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 165 mn
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1
Tamiser les deux farines dans un saladier, former un puits et verser l'eau progressivement avec la levure délayée, puis le sel, l'huile, la cassonade et le jus de citron. Malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène et laisser reposer 1h30 sous un torchon.
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2
Façonner des petits pains sur du papier sulfurisé. Badigeonner d'eau, parsemer de graines de cumin, laisser lever une demi-heure, puis les placer dans le cuit-vapeur et les faire cuire pendant 20 minutes.
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3
Les mettre ensuite au four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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L'avis de Pascaline Bourcelot sur Petits pains vapeur au seigle et au cumin
Très bon
Un régal. En plus, c'est pratique à faire. Puisqu'il faut laisser lever, on peut intercaller d'autres activités pendant la réalisation de cette recette(rangement, ménage, lecture...).
Tout le monde a adoré. J'en referai et je crois même que ça va devenir quotidien.
Ma suggestion :
Pour en avoir à chaque moment, il suffit de les faire cuire à la vapeur. Au lieu de les cuire au four directement, les congeler en les emballant individuellement dans du film alimentaire ou des sacs à congélation. Dès que l'on en veut, on en sort le nombre voulu et hop au four. C'est rapide, croustillant, rien ne change.
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