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1
Eplucher les pommes de terre, les rincer, les couper en quartier (assez fines). Eplucher l'oignon, le rincer et l'émincer assez finement. Laver les poivrons et les couper en lanières.
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2
Ouvrir une boîte de tomates pelées et les écraser grossièrement. Mettre dans une sauteuse de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, puis les poivrons et les oignons. Terminer par la tomate, le vin et une bonne pincée d'herbes de Provence. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps à feu moyen.
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3
Prendre un plat allant au four, y déposer le poisson et verser dessus la préparation. Bien la répartir. Laisser cuire 35 à 45 minutes.
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L'avis de Evelyne Pillorget sur Cabillaud aux légumes du soleil
Délicieux et léger
Bravo pour cette recette simple et équilibrée.
Ma suggestion :
J'ai fait confire les légumes à feu doux pendant 40 minutes avant de les mettre au four avec le poisson.
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L'avis de Marie-france M sur Cabillaud aux légumes du soleil
Bon et original
Une autre façon de déguster le poisson.
Ma suggestion :
Pour 2 personnes, j'ai mis 25 cl de vin blanc allongé d'eau et j'ai fait cuire les légumes dedans 40 minutes. J'ai cuit le poisson à part dans un peu d'huile d'olive et le bouillon des légumes.
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L'avis de Marianne Stevenet sur Cabillaud aux légumes du soleil
Simple et délicieux
Un vrai délice et une jolie façon de faire manger du poivron aux enfants.
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Une autre façon d'utiliser les poivrons, les oignons et les tomates. "
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