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Recette proposée par Laurence Aulagne
Sur la base d'un gâteau renversé traditionnel, intégrez l'exquis mariage de la poire et du chocolat et vous obtenez un dessert divin. "
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Pour 6 personnes :
1 grosse boîte de poires au sirop
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre mou
150 g de farine
100 g de chocolat noir
3 oeufs
15 morceaux de sucre
un peu de lait
1 sachet de levure chimique
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans une casserole, préparez un caramel avec les morceaux de sucre imbibés d'eau. Quand il est doré, versez-le dans un moule à manqué.
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2
Egouttez les poires, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches assez fines et répartissez-les harmonieusement en rosace sur le caramel.
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3
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez un peu de lait pour le rendre plus onctueux (comme une crème dessert, mais pas liquide). Recouvrez les poires de chocolat fondu.
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4
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre à la fourchette, puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant au fouet à main au fur et à mesure. Terminez par la farine et la levure, remuez énergiquement, toujours au fouet à main.
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5
S'il reste quelques morceaux de poires, coupez-les en petits dés et mélangez-les à la préparation à l'aide d'une cuillère en bois.
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6
Versez le tout délicatement sur les poires au chocolat et enfournez à 175°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. A la sortie du four, laissez reposer 10 minutes et démoulez sur un plat de service.
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| Pour
finir...
Accompagnez ce gâteau d'une boule de glace vanille. |
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L'avis de Josette Clement sur Gâteau renversé poires-chocolat
Une merveille
J'ai fait ce gâteau pour déjeuner et tout le monde a adoré.
Ma suggestion :
Après avoir démoulé le gâteau, je mélange quelques cuillères à soupe de sirop avec de l'alcool de poires et je verse le tout sur le gâteau encore chaud, cela le rend plus moelleux. Je mets aussi moins de sucre.
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L'avis de Marjorie Vernet sur Gâteau renversé poires-chocolat
Excellent
Génial, super recette. Je l'a faite aujourd'hui pour la première fois et mes convives se sont régalés ; En plus, lorsqu'on le démoule, il est trop beau.
Je le referai souvent.
Ma suggestion :
J'ai juste rajouté un petit peu de lait dans la préparation beurre, œuf, farine, car je trouvais le mélange un peu trop compact.
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