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Amandes caramélisées Agrandir la photo
Recette proposée par Louise Ecarat
 
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 tasse d'amandes entières
  •   1 tasse de sucre
  •   1 tasse d'eau
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une sauteuse, verser les amandes, l'eau et le sucre. Faire cuire à feu vif. Remuer de temps en temps jusqu'à évaporation de l'eau. Remuer bien pour que le sucre enrobe les amandes et forme un caramel autour d'elles. Celui-ci ne doit pas colorer mais rester blanc. Si nécessaire, baisser le feu. Lorsque les amandes sont caramélisées, éteindre le feu et les laisser refroidir en continuant de remuer de temps en temps pour ne pas qu'elles se collent entre elles. Servir.
    Pour finir... Servir ces amandes en accompagnement d'un café ou les parsemer sur une salade de fruits ou une coupe de glace.

    Recette proposée par Louise Ecarat
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    • Vos avis
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Saida Arriba sur Amandes caramélisées
    Variante de cuisson Bonne recette.
    Ma suggestion : Laver les amandes, mettre une bonne poignée de sucre et les mettre au micro-ondes pendant 3 minutes. Si vous les préférez salées, mettre un peu de sel sur les amandes mouillées.
    L'avis de Mehta Bourquin sur Amandes caramélisées
    Bonne recette Bonne recette. Mais il faut attendre que cela soit refroidi pour goûter aux amandes... sinon, on se brûle.
    L'avis de Nicole Palma sur Amandes caramélisées
    Petit tour de main Cette recette est excellente.
    Ma suggestion : Quand l'eau bout, il faut remuer et bien faire retomber les petits grains de sucre qui se forment sur la paroi de la casserole pour faire grener le sucre sinon on obtient du caramel. Quand toute l'eau s'est évaporée, il reste dans la casserole du sucre : il faut alors baisser le feu et bien malaxer les amandes. C'est à ce moment qu'elles grillent. Remonter alors le feu et bien remuer pour que le sucre commence à fondre et adhère bien aux amandes.
     
    2 autres avis pour cette recette




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